“全國吃在廣州,，湖南吃在嘉禾”。嘉禾美食以其獨特風味征服了無數(shù)美食愛好者,。而在這背后,，有一位以匠心守護傳統(tǒng),、以創(chuàng)新推動發(fā)展的領軍人嘉禾縣烹飪餐飲協(xié)會會長李雄福。他用堅守,，將“嘉禾味道”淬煉成鄉(xiāng)村振興的強勁引擎,，讓“舌尖上的嘉禾”香飄全國，獲評2024年“嘉禾工匠”,。

眼前這位身穿廚衣,，正在制作夾心肉豬腦湯的就是李雄福，一位對餐飲行業(yè)充滿熱愛與執(zhí)著的匠人,。榮獲“嘉禾工匠”稱號,，是對他多年來在餐飲領域辛勤耕耘和不懈追求的最好肯定。作為嘉禾縣餐飲協(xié)會會長，他肩負著推動嘉禾餐飲文化發(fā)展的重要使命,。

在推動嘉禾餐飲文化發(fā)展的道路上,，李雄福積極響應市委、縣委的號召,，充分發(fā)揮自己在嘉禾縣烹飪餐飲協(xié)會的領頭軍作用,。他帶領團隊挖掘整理了“嘉禾過年肉”“嘉禾凌云豆腐”等傳統(tǒng)菜品，讓嘉禾的民俗風情在美食中得以傳承,。同時,，他們還鼓勵創(chuàng)新，推出了“田螺牛排”“酒糟活魚”等符合現(xiàn)代口味的新菜品,，積極創(chuàng)響嘉禾“二十道名菜”,，做優(yōu)做好“嘉禾一桌菜”。

“過去‘家家有秘方,，戶戶口味異’,，標準化不是抹殺特色，而是讓傳統(tǒng)工藝可復制,、可推廣,。”2024年“嘉禾工匠”獲得者,、嘉禾縣烹飪餐飲協(xié)會會長李雄福說,。

李雄福深知“人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心”。他策劃并參與多屆“村廚大賽”,，如2024年龍?zhí)舵?zhèn)村廚大賽,，通過挖掘民間廚藝高手，推廣“小炒黃牛肉”“血灌腸”等傳統(tǒng)湘菜,，既保留了嘉禾菜傳統(tǒng)技藝,，又激發(fā)了創(chuàng)新活力。

“堅持‘用本地食材,，做地道風味’,，比如子姜血鴨、凌云豆腐,，不僅是菜,，更是嘉禾美食文化符號,?！?024年“嘉禾工匠”獲得者、嘉禾縣烹飪餐飲協(xié)會會長李雄福說,。

在李雄福和協(xié)會成員的共同努力下,，嘉禾餐飲業(yè)取得了長足發(fā)展和響亮名聲。2022年11月，在第二十三屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會上,，嘉禾縣榮獲首批“十大湘菜名縣”的榮譽,。2023年11月，嘉禾美食更是得到了中央等主流媒體的高度認可,，被譽為“湘菜天花板”,。

“我們正在努力打造湖南美食之鄉(xiāng)，希望嘉禾美食文化能像粵菜,、川菜文化一樣走向全國和世界,。”2024年“嘉禾工匠”獲得者,、嘉禾縣烹飪餐飲協(xié)會會長李雄福,。

李雄福以其辛勤的付出和深厚的行業(yè)影響力，為傳承和發(fā)揚湘菜文化做出了重要貢獻,。他的故事,，是新時代工匠精神的生動體現(xiàn)，激勵著更多的人在各自的崗位上追求卓越,，創(chuàng)造價值,。

“讓世界嘗到嘉禾的鮮香熱辣，就是我們最大的幸福,?！?024年“嘉禾工匠”獲得者、嘉禾縣烹飪餐飲協(xié)會會長李雄福說,。