土豆皮

　　土豆皮中含有“配糖生物堿”,，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒,。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯,，因而往往被忽視,。

　　馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,，會延長食物在胃中的滯留時間,，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適,。

　　紅薯皮

　　紅薯皮含堿多,，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,，進入人體將損害肝臟，并引起中毒,。中毒輕者,，出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹瀉,，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛,、氣喘,、抽搐、吐血,、昏迷,，甚至死亡。

　　柿子皮

　　柿子未成熟時,，鞣酸主要存在于柿肉中,，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石,，引起多種疾病。

　　銀杏皮

　　果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”,、“氫化白果酸”,、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),，引起中毒,。另外,，熟的銀杏肉也不宜多食。

　　荸薺皮

　　荸薺常生于水田中,，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質(zhì),。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲,，如果吃下未洗凈的荸薺皮,，會導(dǎo)致疾病。