自古以來(lái)，人們都希望自己能長(zhǎng)壽，讓我們一起來(lái)看看長(zhǎng)壽老人都有什么長(zhǎng)壽秘訣吧……

　　喜歡喝粥

　　從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥,。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君,，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥,。每天早晨,，把50克燕麥片加入250克開水,，沖泡兩分鐘即成粥,。天天如此,，從不間斷。

　　老人最喜歡小米,，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品,。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟,、厚腸胃,、充津液、壯筋骨,、長(zhǎng)肌肉,。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯,。”可見(jiàn),，長(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理。

　　玉米,，是長(zhǎng)壽老人離不開的主食,。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓,、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化,，原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸,、谷物醇、維生素E,，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化,。

　　喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣,。

　　據(jù)說(shuō),，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性,，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶,。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶,，有時(shí)喝得更多,，所以，她到百歲之時(shí),，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象,。

　　牛奶中賴氨酸含量較高,，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖,，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富,，吸收率也很高,，還含有較多的維生素A、D,、核黃素等,，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的,。

　　牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪,，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇,，所以常喝酸奶的人不易患心血管病,，還能明目、固齒,、防止細(xì)胞老化等,。

　　每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。

　　百歲壽星,，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排,，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶,，中間吃一個(gè)大蘋果,。”他一日三餐多吃素，少吃肉,，科學(xué)安排飲食,，吃出了健康。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定,，蛋清中含大量水分,、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,，且組成比例非常適合人體需要,，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量,，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力,。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力,。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽,、鈣、磷,、鐵和維生素都比較豐富,。

　　雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸,。吃雞蛋過(guò)多,，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管,，并增加肝,、腎負(fù)擔(dān)。