許多愛吃火鍋的人由于飲食習慣不當容易引發(fā)惡心,、等癥狀。這里告訴大家一些有關食用火鍋的幾個健康方法,。

　　入鍋次序，生熟有別 就愛廚房

　　邊涮邊吃,，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感,。

　　而許多健康隱患也常常出在這個節(jié)骨眼上,。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候,，尤其是生肉,、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時,，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化(消化食品)道，極易引起胃腸道感染等疾病,。

　　此外,，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,，不得生熟混用，以免沾染到病菌,，病從口入,。

　　在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜(蔬菜食品),，再食肉類,，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透,，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能,。

　　飲食搭配，冷熱有常

　　一般來說,，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高,，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙,，就會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料,，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良,，引發(fā)腹瀉和便秘,。

　　因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品,，不要吃太燙的食物,。此外也要盡量少食用冰凍飲料,，可選擇蔬菜汁、酸奶等,，起到刺激胃腸分泌,，幫助消化的作用。

　　很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料,。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,，容易導致咽喉腫痛、,、,、腹瀉等消化道疾病。

　　一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大,，建議有消化道疾病的患者(如,、便秘或腹瀉)，應盡量少食用這些調味料,。那些呼吸道疾病的患者(如,、咽癥、過敏性等),，也不宜食用刺激性的辣味調料,，適宜選擇淡醋、麻油(油食品)等較清淡的作料,。

　　適可而止,，餐量有節(jié)

　　大家吃火鍋時往往會聚在一起，邊吃邊聊,，容易忽略進餐的時間,。事實上，長時間坐著吃火鍋,，會大大增加消化道的負擔,。由于胃不斷地接受食物，致使胃液,、膽汁,、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規(guī)律休息,。而不少人因為吃得太飽,、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發(fā)急性胃,、甚至,。因此,，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續(xù)吃上好幾小時,。