縣內(nèi)有些傳統(tǒng)食品,，獨具地方風(fēng)味,，為外地人津津樂道。

　　血灌腸 豬血灌入豬大腸，煮熟切成3～4厘米小段,，斷面色澤紅潤，嫩滑可口,。豬血摻入米粉灌制的稱粉腸,。農(nóng)家宰豬，素有請鄰里親友吃血灌腸之習(xí),。

　　水酒 糯米釀成甜酒糟,，加入泉水或冷開水稱水酒，加入燒酒稱“倒缸酒”,，加入水酒則稱“拖缸酒”,。酒味醇和，香甜可口,。人們素以“倒缸酒”待上客,，“拖缸酒”待一般客，水酒供自飲,?？h人嗜飲水酒，廣發(fā),、坦坪一帶人民尤甚,，惟塘村人喜飲米燒酒，逢年過節(jié),，

　　家家自釀,。婚喪喜慶亦多用水酒宴客,。80年代以來,，人們普遍釀制“倒缸酒”。

　　餡豆腐 豬肉佐以調(diào)料成餡,，填入油炸方塊豆腐內(nèi),，燜熟即成。餡心配制得好和烹調(diào)講究的餡豆腐,，桔紅油亮,，鮮嫩醇厚,，素為家食和待客佳肴。

　　狗肉 烹調(diào)方法多種多樣,，一般是燜爛起膠后,，拌些生茶油出鍋，其特點為酥爛噴香,。過去,，人們認(rèn)為“打狗散場”不吉利，故有“狗肉不上席”之說?，F(xiàn)在幾乎是“無狗(肉)不成席”,。秋冬時，以狗肉待客較為普遍,。

　　血鴨 子鴨炒子姜鹵以鴨血,，其味鮮美，稱為“嘉禾血鴨”,，俗稱“子姜鹵血鴨,，吃(qia)了還想吃(qia)”。

　　油茶 用凍米(霜期蒸熟曬干的純糯米),、玉米,、花生米、糯糍粑(糯

　　米糍粑切成小方粒曬干)等原料,，用茶油炸脆,，另用茶葉、生姜,、調(diào)料熬成油茶水,，將炸好的原料泡在油茶水內(nèi)即食，俗稱“吃油茶”,。油茶色,、香、味俱佳,，民間以此作點心待客,，有先吃油茶后吃飯之習(xí)，泮頭,、龍?zhí)都疤链迩逅粠?，尤喜此種食品。

　　此外,，米豆腐,、油炸糍粑亦別具風(fēng)味。