□ 廖淑珍

　　江城的西街繁華之處,，最近新開了一家餐館。這家餐館裝修得十分氣派，餐桌餐椅全是實(shí)木做的,，地板的花紋是精心設(shè)計(jì)的，上樓的臺(tái)階全是大理石鋪就的,，樓梯的扶手是拉絲不銹鋼的,，就連墻上的花草都鋪得十分自然有序。明眼人一看,，就知道餐館的老板花了不少成本和心思,。

　　這家餐館叫明哥土菜館，老板是王明。

　　王明十幾歲就出社會(huì)了,，那時(shí)他初中都沒有畢業(yè),。當(dāng)年，王明的爸爸堅(jiān)持讓王明讀完初中,，再學(xué)門手藝謀生,。可王明覺得讀書有什么用,，不如直接出去賺錢來得痛快,。雖然上學(xué)時(shí)，王明的成績不咋地,，但他為人靈活,，悟性好，善于交際,。不久,，王明就在當(dāng)?shù)匾患也恍〉牟宛^當(dāng)上了學(xué)徒，做了主廚的徒弟,，每天負(fù)責(zé)洗菜,，切菜。王明做事認(rèn)真,，肯學(xué)肯吃苦,。過了不久，就當(dāng)上了配菜師,，專門替主廚師傅配菜,。由此耳濡目染，王明也學(xué)會(huì)了一些做菜的門道,，雖然一些大菜,，王明不敢親自操刀，但一些家常菜,，他還是做得色香味俱全的,。

　　在那家餐館做了幾年的配菜師，王明覺得與其長期打工,，不如自己辦家的餐館,，當(dāng)老板來得自在。于是,，王明拿出自己好幾年的積蓄,，又向父母要了點(diǎn)投資，跟朋友借了幾萬塊錢,，租了西街鬧市的一家門面,，經(jīng)過一個(gè)多月的裝修,，明哥土菜館就開門營業(yè)了。

　　飯店開張的那幾天,，生意都是紅紅火火的,。由于裝修得十分有特色，西街那一帶的人都來明哥土菜館吃飯,，有些人從西街經(jīng)過的人也會(huì)進(jìn)來嘗嘗王明的手藝,。王明的飯店里樓上樓下都坐滿了人，連路邊的過道上也擺了幾張桌子,，頓時(shí)顯出一片興旺的氣氛,。因?yàn)橹徽?qǐng)了一位服務(wù)員，人手不夠,，王明就讓妻子和老媽上陣當(dāng)了服務(wù)員,，王明自己也從早上七點(diǎn)忙到晚上十點(diǎn)，只有上午和下午沒客人上門時(shí),，才可以歇會(huì)兒,。雖然王明的飯店的菜價(jià)比別的飯店貴一些，但王明的手藝好,，價(jià)格絲毫沒有影響飯店生意的火爆,。王明想照這樣下去，一年后裝修的成本就可以賺回來,，而且很快就會(huì)有盈利的。

　　可是人算不如天算,。兩個(gè)月后,，王明的飯店生意依舊火爆，但收入?yún)s不如從前,，原來,，最近這個(gè)城市的物價(jià)漲得飛快，柴米油鹽都貴了,。王明開飯店的成本也提高了近一成,。王明算過了，這樣下去,，兩年的時(shí)間最多可以賺回裝修的成本錢,，盈利那就是以后的事了。王明看在眼里,，急在心里,，卻想不出辦法來。

　　王明的妻子張莉知道王明的心事以后,，指著王明的腦袋,，說：“你笨啊?每道菜的成本提高了許多，我們就不曉得想別的法子降低成本啊?比如說，買一些特價(jià)菜,，少放點(diǎn)料,，每道菜的份量少點(diǎn)，不就得了?”王明聽了,，覺得心里茅塞頓開,，每天又歡天喜地地在廚房里忙碌了。

　　于是,，每天王明在炒菜時(shí),，心里一邊盤算，哪些佐料貴,，就少放點(diǎn),，菜的份量也是剛夠吃就行了。城里人嘛,，胃口小些正常,，胃口大的可以多點(diǎn)幾道菜嘛。

　　這天上午,，喜歡吃宮保雞丁的李大爺,，差他上初中的孫女來店里點(diǎn)了份宮保雞丁，打算打包帶走,。飯店里的特價(jià)雞肉買得多,，雞肉在冰箱里放了一個(gè)多星期了，恐怕是不新鮮了,。本來王明是想讓孫大爺?shù)膶O女另點(diǎn)一個(gè)菜,，但想想冰箱里的雞肉就要像垃圾一樣扔掉，就猶豫了,，那些可都是花錢買來的呀,。王明把雞肉、黃瓜,、紅蘿卜切成丁,，放入鍋內(nèi)炒。不一會(huì)兒,，一盤香噴噴的宮保雞丁就出鍋了,。妻子張莉拿出飯盒，麻利地打包,，把飯盒遞給了李大爺?shù)膶O女,。

　　后來王明聽說，那天下午李大爺上吐下瀉,，被送去了醫(yī)院,，仿佛是吃什么吃壞了肚子,。王明突然想起他冰箱里放了一個(gè)多星期的特價(jià)雞肉，不禁額頭冒冷汗,。

　　在王明飯店里吃了幾次飯的鄒小姐又來了,，她點(diǎn)了一盤她最愛吃的紅燒鯽魚。王明店里是有幾條鯽魚,，但個(gè)頭都很小,，原來最近鯽魚的價(jià)格瘋漲，個(gè)頭越大越貴,。王明想,，鄒小姐平時(shí)也沒見她有什么挑剔，這次份量少點(diǎn),，她應(yīng)該也不會(huì)計(jì)較吧,，而且女人的胃口也不大。于是,，他選了一條個(gè)頭最小的鯽魚去鱗,，開膛，掏內(nèi)臟,，上鍋,。不一會(huì)兒，一盤紅燒鯽魚便端上來了,。鄒小姐看著服務(wù)員端上來的紅燒鯽魚哭笑不得,，這條鯽魚仿佛縮水似的，連手掌大都沒有,。鄒小姐一聲不吭地把飯吃完,，在桌子上扔了二十五元，頭也不回地走了,。

　　這以后，王明再也沒有見到鄒小姐來他店里吃飯了,。

　　來店里吃過幾次飯的楊老板宴請(qǐng)朋友,，前幾天打電話來，訂了二樓的一間包廂,，時(shí)間是在這天晚上,。

　　朋友們還在路上，楊老板先到飯店點(diǎn)菜,。王明把店里的特色菜全部列出來,，不停地向楊老板推薦。楊老板禁不住王明的游說,，點(diǎn)了十幾樣葷菜,，有剁椒魚頭,、清蒸蝦 、啤酒見,、口水雞,、鐵板魷魚等，外加一個(gè)時(shí)令青菜,。等楊老板的朋友一到,，又上了幾瓶白酒，紅酒,，一箱啤酒,。王明想，楊老板做生意賺大錢,，肯定不在乎幾個(gè)吃飯的小錢,。結(jié)帳的時(shí)候，他可以趁機(jī)喊高價(jià),，賺他一把,。楊老板和他生意上的那些朋友，又是敬酒,，又是猜拳,，觥籌交錯(cuò)，一直吃到晚上十點(diǎn),，才油光滿面地走出飯店,。楊老板送走朋友，回來結(jié)帳,，才發(fā)現(xiàn)這頓飯竟消費(fèi)了近兩千,。看著那帳單,，楊老板如梗在喉,，出于面子又不好細(xì)問，于是狠狠心,，付了帳,，然后走出了飯店。那頓飯,，王明賺了近千元,。

　　楊老板和朋友們經(jīng)常出入高檔飯店，但他再也沒有在王明的飯店出現(xiàn)過,。每次他從西街經(jīng)過,，看到王明的飯店的招牌“明哥土菜館”，心里就覺得別扭,。

　　王明照著妻子張莉的方法做了之后,，果然,，飯店兩個(gè)月的收入有了較大的提高，但王明也發(fā)現(xiàn)那些來了好幾次的老顧客,，來的次數(shù)慢慢變少了,。

　　半年之后，王明的明哥土菜館的生意慚慚冷淡下來了,。雖然王明在這幾個(gè)月也有些收入,，但王明覺得心里不踏實(shí)，因?yàn)橐郧八鲝N師傅所在的飯店,，一直生意火爆,，從來沒有出現(xiàn)過這樣的現(xiàn)象。每次,，王明看到從門口經(jīng)過的老顧客冷漠和疏遠(yuǎn)的表情,，心里仿佛遺失了什么。晚上打洋之后,，看著妻子張莉數(shù)著手中的人民幣,，王明真的覺得自己遺失了什么，至于是什么,，他也說不上來,。