□ 廖淑珍

　　江城的西街繁華之處,，最近新開了一家餐館,。這家餐館裝修得十分氣派,，餐桌餐椅全是實(shí)木做的,，地板的花紋是精心設(shè)計(jì)的,，上樓的臺階全是大理石鋪就的,，樓梯的扶手是拉絲不銹鋼的,，就連墻上的花草都鋪得十分自然有序,。明眼人一看,，就知道餐館的老板花了不少成本和心思。

　　這家餐館叫明哥土菜館,，老板是王明,。

　　王明十幾歲就出社會了，那時(shí)他初中都沒有畢業(yè)。當(dāng)年,，王明的爸爸堅(jiān)持讓王明讀完初中,，再學(xué)門手藝謀生?？赏趺饔X得讀書有什么用,，不如直接出去賺錢來得痛快。雖然上學(xué)時(shí),，王明的成績不咋地,，但他為人靈活，悟性好,，善于交際,。不久，王明就在當(dāng)?shù)匾患也恍〉牟宛^當(dāng)上了學(xué)徒,，做了主廚的徒弟,，每天負(fù)責(zé)洗菜，切菜,。王明做事認(rèn)真,，肯學(xué)肯吃苦。過了不久,，就當(dāng)上了配菜師,，專門替主廚師傅配菜。由此耳濡目染,，王明也學(xué)會了一些做菜的門道,，雖然一些大菜，王明不敢親自操刀,，但一些家常菜,，他還是做得色香味俱全的。

　　在那家餐館做了幾年的配菜師,，王明覺得與其長期打工,，不如自己辦家的餐館，當(dāng)老板來得自在,。于是,，王明拿出自己好幾年的積蓄，又向父母要了點(diǎn)投資,，跟朋友借了幾萬塊錢,，租了西街鬧市的一家門面，經(jīng)過一個(gè)多月的裝修,，明哥土菜館就開門營業(yè)了,。

　　飯店開張的那幾天,，生意都是紅紅火火的。由于裝修得十分有特色,，西街那一帶的人都來明哥土菜館吃飯,，有些人從西街經(jīng)過的人也會進(jìn)來嘗嘗王明的手藝。王明的飯店里樓上樓下都坐滿了人,，連路邊的過道上也擺了幾張桌子,，頓時(shí)顯出一片興旺的氣氛。因?yàn)橹徽埩艘晃环?wù)員,，人手不夠,，王明就讓妻子和老媽上陣當(dāng)了服務(wù)員，王明自己也從早上七點(diǎn)忙到晚上十點(diǎn),，只有上午和下午沒客人上門時(shí),，才可以歇會兒。雖然王明的飯店的菜價(jià)比別的飯店貴一些,，但王明的手藝好,，價(jià)格絲毫沒有影響飯店生意的火爆。王明想照這樣下去,，一年后裝修的成本就可以賺回來,，而且很快就會有盈利的。

　　可是人算不如天算,。兩個(gè)月后,，王明的飯店生意依舊火爆，但收入?yún)s不如從前,，原來,，最近這個(gè)城市的物價(jià)漲得飛快，柴米油鹽都貴了,。王明開飯店的成本也提高了近一成,。王明算過了,，這樣下去,，兩年的時(shí)間最多可以賺回裝修的成本錢，盈利那就是以后的事了,。王明看在眼里,，急在心里，卻想不出辦法來,。

　　王明的妻子張莉知道王明的心事以后,，指著王明的腦袋，說：“你笨啊?每道菜的成本提高了許多,，我們就不曉得想別的法子降低成本啊?比如說,，買一些特價(jià)菜,，少放點(diǎn)料，每道菜的份量少點(diǎn),，不就得了?”王明聽了,，覺得心里茅塞頓開，每天又歡天喜地地在廚房里忙碌了,。

　　于是,，每天王明在炒菜時(shí)，心里一邊盤算,，哪些佐料貴,，就少放點(diǎn)，菜的份量也是剛夠吃就行了,。城里人嘛,，胃口小些正常，胃口大的可以多點(diǎn)幾道菜嘛,。

　　這天上午,，喜歡吃宮保雞丁的李大爺，差他上初中的孫女來店里點(diǎn)了份宮保雞丁,，打算打包帶走,。飯店里的特價(jià)雞肉買得多，雞肉在冰箱里放了一個(gè)多星期了,，恐怕是不新鮮了,。本來王明是想讓孫大爺?shù)膶O女另點(diǎn)一個(gè)菜，但想想冰箱里的雞肉就要像垃圾一樣扔掉,，就猶豫了,，那些可都是花錢買來的呀。王明把雞肉,、黃瓜,、紅蘿卜切成丁，放入鍋內(nèi)炒,。不一會兒,，一盤香噴噴的宮保雞丁就出鍋了。妻子張莉拿出飯盒,，麻利地打包,，把飯盒遞給了李大爺?shù)膶O女。

　　后來王明聽說,，那天下午李大爺上吐下瀉,，被送去了醫(yī)院，仿佛是吃什么吃壞了肚子,。王明突然想起他冰箱里放了一個(gè)多星期的特價(jià)雞肉,，不禁額頭冒冷汗,。

　　在王明飯店里吃了幾次飯的鄒小姐又來了，她點(diǎn)了一盤她最愛吃的紅燒鯽魚,。王明店里是有幾條鯽魚,，但個(gè)頭都很小，原來最近鯽魚的價(jià)格瘋漲,，個(gè)頭越大越貴,。王明想，鄒小姐平時(shí)也沒見她有什么挑剔,，這次份量少點(diǎn),，她應(yīng)該也不會計(jì)較吧，而且女人的胃口也不大,。于是,，他選了一條個(gè)頭最小的鯽魚去鱗，開膛,，掏內(nèi)臟,，上鍋。不一會兒,，一盤紅燒鯽魚便端上來了,。鄒小姐看著服務(wù)員端上來的紅燒鯽魚哭笑不得，這條鯽魚仿佛縮水似的,，連手掌大都沒有,。鄒小姐一聲不吭地把飯吃完，在桌子上扔了二十五元,，頭也不回地走了,。

　　這以后，王明再也沒有見到鄒小姐來他店里吃飯了,。

　　來店里吃過幾次飯的楊老板宴請朋友,，前幾天打電話來，訂了二樓的一間包廂,，時(shí)間是在這天晚上,。

　　朋友們還在路上，楊老板先到飯店點(diǎn)菜,。王明把店里的特色菜全部列出來,，不停地向楊老板推薦,。楊老板禁不住王明的游說,，點(diǎn)了十幾樣葷菜，有剁椒魚頭,、清蒸蝦 ,、啤酒見,、口水雞、鐵板魷魚等,，外加一個(gè)時(shí)令青菜,。等楊老板的朋友一到，又上了幾瓶白酒,，紅酒,，一箱啤酒。王明想,，楊老板做生意賺大錢,，肯定不在乎幾個(gè)吃飯的小錢。結(jié)帳的時(shí)候,，他可以趁機(jī)喊高價(jià),，賺他一把。楊老板和他生意上的那些朋友,，又是敬酒,，又是猜拳，觥籌交錯,，一直吃到晚上十點(diǎn),，才油光滿面地走出飯店。楊老板送走朋友,，回來結(jié)帳,，才發(fā)現(xiàn)這頓飯竟消費(fèi)了近兩千?？粗菐?，楊老板如梗在喉，出于面子又不好細(xì)問,，于是狠狠心,，付了帳，然后走出了飯店,。那頓飯,，王明賺了近千元。

　　楊老板和朋友們經(jīng)常出入高檔飯店,，但他再也沒有在王明的飯店出現(xiàn)過,。每次他從西街經(jīng)過，看到王明的飯店的招牌“明哥土菜館”,，心里就覺得別扭,。

　　王明照著妻子張莉的方法做了之后，果然,，飯店兩個(gè)月的收入有了較大的提高,，但王明也發(fā)現(xiàn)那些來了好幾次的老顧客,，來的次數(shù)慢慢變少了。

　　半年之后,，王明的明哥土菜館的生意慚慚冷淡下來了,。雖然王明在這幾個(gè)月也有些收入，但王明覺得心里不踏實(shí),，因?yàn)橐郧八鲝N師傅所在的飯店,，一直生意火爆，從來沒有出現(xiàn)過這樣的現(xiàn)象,。每次,，王明看到從門口經(jīng)過的老顧客冷漠和疏遠(yuǎn)的表情，心里仿佛遺失了什么,。晚上打洋之后,，看著妻子張莉數(shù)著手中的人民幣，王明真的覺得自己遺失了什么,，至于是什么,，他也說不上來。