冬至,，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣,，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗,。冬至俗稱“冬節(jié)”,、“長至節(jié)”,、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代,，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了,，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間,。

　　冬至是北半球全年中白天最短,、黑夜最長的一天，過了冬至,，白天就會一天天變長,。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至,，日短之至,，日影長之至，故曰“冬至”,。冬至過后,，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”,，我國民間有“冷在三九,，熱在三伏”的說法。

　　現(xiàn)代天文科學(xué)測定,，冬至日太陽直射南回歸線,，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短,，黑夜最長,，這天之后，太陽又逐漸北移,。

　　在我國古代對冬至很重視,，冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法,，而且有慶賀冬至的習(xí)俗,。《漢書》中說：“冬至陽氣起,，君道長,，故賀。”人們認(rèn)為：過了冬至,，白晝一天比一天長,，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始,，也是一個吉日,，應(yīng)該慶賀?！稌x書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦,。”說明古代對冬至日的重視。

　　現(xiàn)在,，一些地方還把冬至作為一個節(jié)日來過,。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子,、吃餛飩的習(xí)俗,，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團,、冬至長線面的習(xí)慣。而在我們嘉禾,，也有很多人在這一天將五花豬肉晾起來,，俗稱“冬至肉”。據(jù)說,，在這樣做成的“冬至肉”不會變味,。各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。