香辣小龍蝦的制作材料：

　　主料：小龍蝦

　　教您香辣小龍蝦怎么做,，如何做香辣小龍蝦才好吃

　　1.龍蝦,，用鹽水搓洗,，好除去泥沙,，然后濾干,。

　　2.在蝦背上劃出一刀再碼味,，

　　3.用姜片,、蔥節(jié)(葉子就可以了),，料酒,，鹽碼味,，碼夠十分鐘。

　　4.等蝦碼味的時(shí)候,，就開(kāi)始準(zhǔn)備配料和調(diào)料,。準(zhǔn)備好干辣椒、干花椒,、蔥,、姜片、蒜片備用

　　5.豆拌醬,，當(dāng)然少不了

　　6.黃瓜切成細(xì)條,，撒點(diǎn)鹽腌一下

　　7.鍋里放油，燒到最高油溫

　　8.把濾干的蝦倒進(jìn)去炸,。炸的時(shí)間不能長(zhǎng),，十幾秒就合適。然后撈出,，放在盤(pán)里,。

　　9.鍋里留很少的油，燒熱,，把濾干的黃瓜倒進(jìn)去炒,，不用加調(diào)味料。

　　10.炒的時(shí)后一定要火大,，炒的時(shí)間不能長(zhǎng),，十幾秒就可以。炒久了,，黃瓜就不脆了,。炒好后，放在碗里備用,。

　　11.鍋里放油,，燒熱,，然后下豆瓣，炒香后加其他配料.蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、干花椒,，炒出香味后，倒蝦

　　12.炒的當(dāng)中加入料酒,、鹽,，少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味為準(zhǔn),，主要是提味道),，加入少量的水

　　13.炒好了的蝦顏色紅亮，黃瓜脆嫩,，蝦肉細(xì)嫩入味,，味道香辣。汁水不多,，不淹過(guò)蝦,，但又能給蝦提供足夠的味道