香辣小龍蝦的制作材料:
主料:小龍蝦
教您香辣小龍蝦怎么做,,如何做香辣小龍蝦才好吃
1.龍蝦,,用鹽水搓洗,,好除去泥沙,,然后濾干。
2.在蝦背上劃出一刀再碼味,,
3.用姜片,、蔥節(jié)(葉子就可以了),料酒,,鹽碼味,碼夠十分鐘,。
4.等蝦碼味的時(shí)候,,就開始準(zhǔn)備配料和調(diào)料。準(zhǔn)備好干辣椒,、干花椒,、蔥、姜片,、蒜片備用
5.豆拌醬,,當(dāng)然少不了
6.黃瓜切成細(xì)條,撒點(diǎn)鹽腌一下
7.鍋里放油,,燒到最高油溫
8.把濾干的蝦倒進(jìn)去炸,。炸的時(shí)間不能長(zhǎng),十幾秒就合適,。然后撈出,,放在盤里。
9.鍋里留很少的油,,燒熱,,把濾干的黃瓜倒進(jìn)去炒,不用加調(diào)味料,。
10.炒的時(shí)后一定要火大,,炒的時(shí)間不能長(zhǎng),十幾秒就可以。炒久了,,黃瓜就不脆了,。炒好后,放在碗里備用,。
11.鍋里放油,,燒熱,然后下豆瓣,,炒香后加其他配料.蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、干花椒,炒出香味后,,倒蝦
12.炒的當(dāng)中加入料酒,、鹽,少量白糖,、少量的醋(以吃不出甜味和醋味為準(zhǔn),,主要是提味道),加入少量的水
13.炒好了的蝦顏色紅亮,,黃瓜脆嫩,,蝦肉細(xì)嫩入味,味道香辣,。汁水不多,,不淹過(guò)蝦,但又能給蝦提供足夠的味道
編輯:鄧和明