香辣小龍蝦的制作材料:
主料:小龍蝦
教您香辣小龍蝦怎么做,,如何做香辣小龍蝦才好吃
1.龍蝦,,用鹽水搓洗,好除去泥沙,,然后濾干,。
2.在蝦背上劃出一刀再碼味,,
3.用姜片,、蔥節(jié)(葉子就可以了),料酒,,鹽碼味,,碼夠十分鐘。
4.等蝦碼味的時(shí)候,,就開始準(zhǔn)備配料和調(diào)料,。準(zhǔn)備好干辣椒、干花椒,、蔥,、姜片、蒜片備用
5.豆拌醬,,當(dāng)然少不了
6.黃瓜切成細(xì)條,,撒點(diǎn)鹽腌一下
7.鍋里放油,燒到最高油溫
8.把濾干的蝦倒進(jìn)去炸,。炸的時(shí)間不能長(zhǎng),,十幾秒就合適。然后撈出,,放在盤里,。
9.鍋里留很少的油,燒熱,,把濾干的黃瓜倒進(jìn)去炒,,不用加調(diào)味料。
10.炒的時(shí)后一定要火大,,炒的時(shí)間不能長(zhǎng),,十幾秒就可以。炒久了,,黃瓜就不脆了,。炒好后,放在碗里備用,。
11.鍋里放油,,燒熱,然后下豆瓣,,炒香后加其他配料.蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、干花椒,炒出香味后,倒蝦
12.炒的當(dāng)中加入料酒,、鹽,,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味為準(zhǔn),,主要是提味道),,加入少量的水
13.炒好了的蝦顏色紅亮,黃瓜脆嫩,,蝦肉細(xì)嫩入味,,味道香辣。汁水不多,,不淹過(guò)蝦,,但又能給蝦提供足夠的味道
來(lái)源:中華美食網(wǎng)
編輯:鄧和明