當(dāng)前位置:

香辣小龍蝦——湘菜美食

來(lái)源:中華美食網(wǎng) 編輯:鄧和明 2010-08-02 17:57:14
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  香辣小龍蝦的制作材料:

  主料:小龍蝦

  

香辣小龍蝦菜譜圖片

 

  教您香辣小龍蝦怎么做,,如何做香辣小龍蝦才好吃

  

 

  1.龍蝦,,用鹽水搓洗,好除去泥沙,,然后濾干,。

 

  2.在蝦背上劃出一刀再碼味,,

  

 

  3.用姜片,、蔥節(jié)(葉子就可以了),料酒,,鹽碼味,,碼夠十分鐘。

  

 

  4.等蝦碼味的時(shí)候,,就開始準(zhǔn)備配料和調(diào)料,。準(zhǔn)備好干辣椒、干花椒,、蔥,、姜片、蒜片備用

  

 

  5.豆拌醬,,當(dāng)然少不了

  

 

  6.黃瓜切成細(xì)條,,撒點(diǎn)鹽腌一下

  

 

  7.鍋里放油,燒到最高油溫

  

 

  8.把濾干的蝦倒進(jìn)去炸,。炸的時(shí)間不能長(zhǎng),,十幾秒就合適。然后撈出,,放在盤里,。

  

 

  9.鍋里留很少的油,燒熱,,把濾干的黃瓜倒進(jìn)去炒,,不用加調(diào)味料。

  

 

  10.炒的時(shí)后一定要火大,,炒的時(shí)間不能長(zhǎng),,十幾秒就可以。炒久了,,黃瓜就不脆了,。炒好后,放在碗里備用,。

  

 

  11.鍋里放油,,燒熱,然后下豆瓣,,炒香后加其他配料.蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、干花椒,炒出香味后,倒蝦

  

 

  12.炒的當(dāng)中加入料酒,、鹽,,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味為準(zhǔn),,主要是提味道),,加入少量的水

  

 

  13.炒好了的蝦顏色紅亮,黃瓜脆嫩,,蝦肉細(xì)嫩入味,,味道香辣。汁水不多,,不淹過(guò)蝦,,但又能給蝦提供足夠的味道

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