《紅樓夢(mèng)》中的砂仁

    夏天到了,，暑熱入侵,，又到了“脾胃情緒”高發(fā)期：食欲不振,、惡心、嘔吐,、消化不良……這些問題砂仁都能搞定,。

    《紅樓夢(mèng)》中的砂仁

    自唐以來，歷代本草對(duì)砂仁的功能,、主治都有記載,。在《紅樓夢(mèng)》第64 回中，描寫了一個(gè)“尤二姐飯后咀嚼砂仁,，賈蓉?fù)尦?rdquo;的橋段,，說明砂仁不僅可以藥用，民間把它當(dāng)作調(diào)胃,、養(yǎng)胃,、助消化的保健食物，用來煲湯,、燉肉,、煮粥，甚至零食,。

    砂仁鯽魚羹（圖片來源：資料圖）

    砂仁鯽魚羹

    制作：砂仁15 克,，鯽魚500 克。鯽魚加水煮沸,，放入砂仁,、生姜、鹽等煮半小時(shí)即可食用,。

    功效：砂仁可以健胃止吐,，鯽魚能補(bǔ)脾開胃，這道魚羹特別適合妊娠早期的孕婦食用,。

    砂仁蒸排骨（圖片來源：資料圖）

    砂仁蒸排骨

    制作：將5,、6 粒干砂仁碾成碎末，均勻地灑在腌好的排骨上,，然后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可,。

    功效：砂仁和肉食配合，有溫暖脾胃,、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用,。

    砂仁粥

    砂仁粥

    制作：大米50 ～ 75 克淘洗干凈，加水適量煮粥,，將熟時(shí)調(diào)入2 ～ 3 克砂仁末,，稍煮即可。

    功效：健脾胃,，助消化,，適用于夏天的食欲不振、消化不良。